Kontynuujemy II część tajników kuchni peruwiańskiej za uprzejmością Pani Marzeny Zety-Misiurek, autorki bloga Latin American Stories.
LOMO SALTADO
Lomo saltado to jedno z najpopularniejszych peruwiańskich dań. Powstało na skutek fuzji kuchni kreolskiej (mieszkający w Ameryce Łacińskiej potomkowie Europejczyków) z kuchnią przybyłych tu Chińczyków. Danie robi się z siekanej wołowiny, cebuli i pomidorów, doprawionych octem i sosem sojowym. Podawane jest z ryżem i smażonymi ziemniakami.
TACU TACU
Tacu tacu to kolejne danie na bazie ryżu, z dodatkiem warzyw i puré z fasoli. Dodatkiem z reguły jest stek lub inne mięso, ale w restauracjach typu fusion można zamówić np. tacu tacu z krewetkami.
PACHAMANCA
Bardzo popularnym daniem jest tradycyjna pachamanca, czyli różne rodzaje mięsa z dodatkiem lokalnych ziół, warzyw i ziemniaków, które piecze się we wcześniej przygotowanym otworze w ziemi i przykrywa się gorącymi kamieniami.
O swoim pierwszym dniu w Peru i wrażeniach kulinarnych z nim związanych opowiada podróżnik z kanału Strictly Dumpling.